Nel maggio del 2007, Mirko Monari, Giuliano Canzian (del Ristorante Dallo Zio ed Enrica Mancini (del Ristorante La Marianna) rilevano l’Osteria continuando a proporre la tradizione romagnola di terra in ogni piatto. Prerogativa dell’Osteria, l’utilizzo di materie prime autoctone di qualità, tra cui la carne della Valmarecchia e i formaggi a latte crudo dell’Azienda Agricola Il Buonpastore di Montefiore Conca, accompagnati dalle composte di frutta e verdura fatte in casa.

Oggi, come ieri, all’Osteria si esplorano e gustano i sapori più caratteristici della vera Romagna.